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三月寒潮来袭,炖只乳鸽防春寒

近日,受寒潮来袭影响,国内北方地区迎来初春第一场寒雨。经历了漫长的秋冬寒季,春天是人们活动开始频繁起来的时候,此时人们需要补食一些富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能。从古至今,鸽肉以其易于消化、滋补益气、祛风解毒的功能,被人们视为秋季进补的佳品。尤其是对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用,故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

  由于鸽子营养价值较高,有“动物人参”之称,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。肉鸽肉壮体补肾,生机活力,健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。

  随着寒潮来袭,天气转凉,宜食清润甘酸和寒凉的食物,寒凉能清热,甘味食物的性质滋腻,有缓急、和中、补益作用,酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。同时,医学认为春季为肺部及呼吸道疾病频发的时节,因此应多吃有润肺生津作用的食品。所以,在食用鸽子时,宜采用蒸、炖的烹饪手法。


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